Navy Sour Bergamote

Ayant enfin osé faire l’acquisition du Gin Navy Strenght de Cirka Distilleries, après en avoir fait la dégustation, j’ai décidé de l’utiliser pour créer notre cocktail ce soir.

Ce gin est particulier…

Dans les années 1800, les distillateurs devaient prouver la qualité de leur gin aux officiers de la marine Royale Britannique en la versant sur de la poudre à canon qu’ils allumaient par la suite. Si le feu s’allumait, le Gin pouvait monter à bord, et les officiers s’assuraient ainsi d’avoir une ration de gin de qualité. Le secret? Il est non pas à 40% mais bien 57% d’alcool…

On peut avoir tendance à croire que ce soit vraiment très fort, et c’est vrai qu’il est plus chaud en bouche lorsqu’on le déguste nature. On sent tout de même une belle complexité d’arômes, un très bon produit.

Et en cocktail avec les sirops développés par Cirka et Prosyro, c’est sublime!

J’ai donc créé un sour très simple pour mettre en valeur mes nouveaux produits.

Dans un shaker, verser:

• 2 oz de Gin Navy Strenght Cirka

• 1.25 oz de sirop Bergamote Cirka Prosyro

• 1 oz de jus de citron frais

• 1 blanc d’œuf

Agiter vigoureusement le shaker 15-20 secondes pour faire mousser le cocktail.

Ajouter de la glace et agiter de nouveau pour refroidir le cocktail.

Verser dans une coupette.

• Ajouter un peu de soda club ou d’eau pétillante.

Garnir d’une tranche de citron déshydratée et d’une branche de thym frais.

Un pur délice…

Santé!