Piña Colada
Crémeux, fruité
Quoi de mieux quand le beau temps se pointe?
L'histoire de la Piña Colada remonte à 1954. Tout aurait commencé avec un barman de l'hôtel Hilton de San Juan, à Porto Rico. Regroupant toutes les saveurs typiques de l’endroit, ce cocktail est devenu la boisson nationale de Porto Rico.
Lorsqu’on fait des recherches rapides, on trouve plusieurs recettes de Piña Colada différentes, avec plus ou moins les mêmes ingrédients, mais dans des proportions différentes. Plusieurs recettes se font au mélangeur, mais je souhaitais faire la mienne au shaker.
Alors voici ma version, inspirée du Difford’s guide, elle est hallucinante:
1 oz de rhum blanc (ici le Agricole Trois-Rivières)
1 oz de rhum ambré (ici le Agricole St-James)
0,75 oz de liqueur Luxardo Maraschino
0,5 oz de jus de lime
3,5 oz de jus d’ananas
1 oz de crème de coco
0,5 oz de crème 15%
Glace
Agiter tous les ingrédients dans un shaker 15-20 secondes.
Verser dans un verre sur pied (idéalement un verre « ouragan ») plein de glace concassée et garnir d’une tranche d’ananas frais et d’une cerise Amarena sur un pic.
Santé!!